EM是"有效微生物" (effective micooorganisms)的英文缩写。它是日本琉球大学比嘉照夫教授 研制出来的新型复合微生物菌剂。这种菌剂是由光合细菌、放线菌、酵母菌、乳酸菌等10个属80 多种微生物复合培养而成的。 　　EM是一种微生物制剂，不含任何化学有害物质，无毒副作用，不污染环境，所以用它作为肥料、加工调制饲料所生产出的农畜产品是安全健康食品。目前EM有效微生物技术不但在日本已广泛推广，而且在泰国、马来西亚、巴西、美国、朝鲜、韩国等许多或地区正在试验和应用。 　　中国农业大学从1992年开始对EM菌引进和试验研究。结果表明，EM在促进动植物生长、防病 治病、提高农畜产品品质、改良土壤、改善环境等方面，有着独特、综合的功能。 　　一、应用EM菌发酵秸秆饲料的好处 　　(一)扩大饲料来源，节约粮食饲料 我国年产各种农作物秸秆近6亿吨，相当于天然草地生产野干草的几十倍。但秸秆饲料质地粗硬，适口性差，营养价值低，利用效果不佳。而经过EM菌发 酵处理后，每吨秸秆饲料相当于270千克粮食饲料的营养价值。我国每年若能用EM菌处理3亿吨秸 秆，等于增加8100万吨粮食，其经济和社会效益可观。 　　(二)改善饲料适口性，提高营养价值 试验表明，用30％的秸秆细粉(45-60目)混入70％的全 价猪饲料中，用EM1菌液处理后，饲料变软变香，具有苹果香味，适口性好，采食量增加，其增重迅速与饲喂全价饲料的猪无差异。 　　(三)自然发酵，节约燃料 秸秆等粗饲料经EM发酵，温度从5℃升至40℃，即完成发酵过程，不用燃料蒸煮饲料。 　　(四)用EM发酵饲料制作季节长，不与农业争劳力自然气温5-40℃期间，均可制作EM发酵饲料，不受季节限制，可以在农闲时制作，不与农业劳动争时间、争劳力。 　　(五)方法简便，制作成本低 调制EM发酵饲料方法简便易行，每吨秸秆只需EM菌80克，价值23元左右，成本低廉。 　　二、应用EM菌处理秸秆饲料的方法 　　(一)秸秆粉碎 秸秆用作牛、驴、马的粗饲料，可用揉碎机加工，尤其是玉米秸较粗硬，揉碎可提高秸秆利用率。若用作羊、兔、鹅粗饲料，可用粉碎机将秸秆粉碎成粗粉，以便混拌精饲料。稻草和麦秸比较柔软，可以用铡草机切碎，长度为1-2厘米。 　　(二)配制菌液 取一瓶EM菌种，加糖蜜或红糖一公斤，水(自来水或井水)10公斤，在常温条件下，充分混合均匀。 　　(三)菌液混拌粗饲料 将制备好的菌液，喷洒在1000千克加工好的粗饲料上，翻动搅拌均匀。 　　(四)装窖、密封，厌氧发酵 将混拌好饲料，一层层装入砖、石、水泥砌成的窖内，人工踩实。原料要装至高出窖口30-40厘米，覆盖塑料薄膜，再盖20-30厘米细土，拍打严实，防止通风透气。 　　(五)开窖喂用 封窖后夏季经5-10天，冬季20-30天即可开窖喂用。长方形窖从窖的一端挖开1-1.2米长，清除泥土和表层污染部分，由上而下，一层层喂用。窖口要用草捆或木板盖严，防止落人沙土。EM饲料具有苹果香味，略酸甜。多数牲畜不经驯食就正常采食，但也有少数牲畜经过若干天后才喜食。 　EM菌用于青贮饲料时，按原料风干重加千分之二的EM原液，其他方法同青贮制作。 　　 三、EM菌处理饲料效果 　　应用EM菌处理风干玉米秸， 干玉米秸经EM发酵后，营养价值提高，粗蛋白质比乳熟期带棒青贮玉米高0.15个百分点，无氮浸出物也略有提高，说明处理效果。 　　利用EM菌液处理秸秆粉碎后部分加入猪饲料中进行饲养试验，EM试验组用粗饲料较多，头均日增重比对照少0.076千克，每头少用精饲料101.49千克，EM组比对照组每头猪多盈利121.9元，效果。再一次说明，EM菌处理秸秆不仅适于草食家畜，而且合理搭配适当比例饲养肉猪，也有明显效果。