店铺选址宜选在人流量较大,并且毗邻多个小区的交通要道,来来往往的行人都可能成为你的顾客,也是持续地支持你的事业的GOD。如果你贪图房租便宜选择了偏街,虽然附近可能也会有着稳定的客户群,但大家不可能每天都吃你的茶油鸭,因为每一个人都是在嘴馋的时候作出选择的。
再者,不少朋友开了店后,由于嫌配方用料繁多,产生了偷工减料的心理,于是主料越上越少,味道也越来越偏离的茶油鸭口味,顾客吃了感觉一般,慢慢地就不会再吃你的茶油鸭了。端正心态,多年如一日地遵照配方的要求,是你能持续地赚下去的前提。
还有一点需要注意的是,要提防有人用爆烤鸭的配方来忽悠你。你茶油鸭配方的关键不是看它用不用炸锅,因为茶油鸭一样会用电气两用炸锅,而是配方中的用料指向样的湖南香烟价格口味。茶油鸭与爆烤鸭用的设备并没有特别不同的要求,关键是其中的配方。茶油鸭主要配方达二十余种,加上辅助用料,更是多达三四十种,所以其做出来的味道是与爆烤鸭不同的,且茶油鸭选用诸多种名贵中草药经过十个小时的腌制,然后再经过高温高压爆烤而成,外表金黄,外酥里嫩,十分好吃,这也是茶油鸭价格略高于其他鸭种的原因所在。
开一家茶油鸭店,需要你慎重再慎重,千万别被不法之人骗了,也不要盲目投资,能缩减成本则缩减,因为我们都不是有钱人,有钱人也不会去开茶油鸭店,我们首先要生存,其次要赚钱,再其次还要做一个诚实正直的人。
概述
茶油鸭是以北京爆烤鸭为基础“改革换代来的”,他和爆烤鸭都是用一样的京式炸鸭炉,但比爆烤鸭的配方精良,爆烤鸭的香味混乱,而茶油鸭做时会飘出一股清新的香味,香味像茶叶的香味,百米飘香,所以取名茶油鸭,茶油鸭也叫北京张英茶油鸭,山东做的比较。
编辑本段做法
茶油鸭从做法来看分为选鸭·洗鸭·改刀·煮料【秘方】等料凉腌制。做茶油鸭的步骤分为白条鸭 白条鸭
解冻、改刀、熬料、腌制、清洗、晾干、上锅、出锅等。第二天将腌制好的鸭洗净就可以炸鸭了,但光选料可就是一门很大的学问了,每一样料都分好与坏,不懂香料的就是拿着配方也做不出那味。
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